制作月饼的材料和步骤（在家自己做月饼的方法和配料）

月饼是中国传统节日中不可缺少的美食之一，下面是月饼的制作方法和常用配料：

1. 配料：

- 月饼皮：普通面粉、液体态油、植物油、红曲粉、食用碱水。

- 月饼馅料：莲蓉、豆沙（红豆或绿豆）、核桃仁、蛋黄、蜜枣、酱肉、五仁等。

2. 制作方法：

- 筛面粉入大碗中，加入液体态油，搅拌均匀。

- 将植物油加热至温热状态，倒入面粉中，搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟。

- 制作月饼馅料：可根据自己的喜好选择豆沙或莲蓉馅。将豆沙或莲蓉搅拌均匀，加入核桃仁或其他配料，搅拌均匀。

- 将面团分割成适量大小的小团。

- 取一个面团小团，用擀面杖将其擀平，包入馅料，摆在月饼模具内，轻轻压实。

- 将月饼倒扣出模具，摆放在烤盘上。

- 刷上蛋黄液，放入烤箱，以180摄氏度烤10分钟，取出刷上第二道蛋黄液，再放回烤箱烤5-9. 在月饼表面可以刷上蛋液增加光泽，还可以在月饼上刻上图案。

10. 将月饼放在预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到月饼呈金黄色。

11. 取出烤好的月饼，待凉后即可食用。

你可以根据个人口味添加其他配料，如杏仁、花生等。另外，也可以尝试不同形状的月饼模具，创造出各种不同的月饼款式。